Академик Виктор Тутельян рассказал, сколько кофе можно пить без вреда и в какое время суток он полезнее
Кофе давно стал частью повседневной жизни миллионов людей, однако споры о его пользе и оптимальном времени употребления не утихают. Академик РАН, специалист в области питания Виктор Тутельян объяснил, когда бодрящий напиток действительно работает на здоровье, а когда может навредить, передает Astana TV со ссылкой на Комсомольская правда.
По словам эксперта, основное действующее вещество кофе — кофеин — содержится не только в кофейных зёрнах, но и в чае, какао, гуаране и мате. Он улучшает концентрацию внимания, ускоряет мышление и реакцию, однако при избытке может вызывать тревожность, бессонницу и проблемы с сердцем.
В среднем чашка кофе объёмом 240 мл содержит около 100 мг кофеина, однако его количество может существенно варьироваться в зависимости от сорта и способа приготовления. Согласно рекомендациям EFSA и FDA, безопасная норма для здорового взрослого человека — до 400–500 мг кофеина в сутки. При этом в нормах ЕАЭС допустимый верхний уровень значительно ниже — до 150 мг в день.
Исследования показывают, что кофе обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, защищает сосуды и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. Однако сильная обжарка зёрен снижает эти полезные качества.
Эксперт подчёркивает: людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше пить кофе после еды, поскольку напиток может раздражать слизистую желудка. Тем, кто страдает гипертонией, тахикардией или повышенной тревожностью, рекомендуется либо отказаться от кофе, либо ограничиться небольшой чашкой утром.
Оптимальное время для употребления кофе — первая половина дня. Во второй половине дня лучше отдавать предпочтение воде, морсам или молоку. А добавление молока в кофе, по словам специалиста, не делает напиток заметно полезнее — это скорее вопрос вкуса, чем пользы для организма.