Новые правила касаются школ, детсадов, корпоративных столовых и санаториев
Министерство здравоохранения РК утвердило приказ № 34 от 16 марта 2026 года, который обновляет санитарные нормы для объектов общественного питания. В первую очередь изменения затронули школы, детские сады, корпоративные столовые и санатории, что вызвало активное обсуждение в профессиональных и соцсетевых сообществах рестораторов, передает Astana TV со ссылкой на inbusiness.kz.
Основная часть поправок касается нормативной базы: устаревший закон «Об архитектурной, градостроительной и строительной деятельности» заменён действующим Строительным кодексом РК. Фактические обязательства для бизнеса остались прежними, и новые требования вступят в силу с 1 июля 2026 года.
Реальные изменения коснулись питания в организованных коллективах. Так, закрыта «лазейка» для шведских столов: повторение одних и тех же блюд в течение дня и двух последующих суток теперь запрещено для всех форматов. С 31 марта 2026 года действуют также обновлённые требования к меню-раскладке - ежедневно фиксируются число питающихся, перечень блюд с граммовкой и расход продуктов по каждой позиции.
Особое внимание уделено детским организациям. Пересмотрены нормы порций для дошкольных учреждений, домов ребёнка и детских оздоровительных объектов, а таблицы в приложениях к санитарным правилам обновлены. Операторам питания необходимо привести документацию в соответствие с новыми требованиями.
Эксперты отмечают, что большинство требований уже существовали, но теперь получили актуальную нормативную «прописку» и конкретизируют ответственность за соблюдение правил.