Исследование показало, что сама по себе посуда не заставляет людей резко сокращать порции, но цвет и размер тарелки могут влиять на отдельные пищевые решения
Ученые из Университета Флиндерса проверили распространенное мнение о том, что цвет и размер тарелки могут помогать человеку есть меньше и чаще выбирать более здоровую пищу, передает Astana TV со ссылкой на Mail Наука.
Считается, что на маленькой тарелке порция визуально кажется больше. Поэтому человек якобы быстрее насыщается и съедает меньше. Исследователи решили выяснить, можно ли использовать такой прием как простой и недорогой способ борьбы с перееданием и нездоровым питанием.
В эксперименте участвовали 232 женщины
В исследовании приняли участие 232 женщины. Им предлагали выбирать блюда по изображениям в меню.
При этом ученые анализировали, как на выбор влияют тарелки разного цвета и размера.
Одной смены посуды недостаточно
Результаты показали, что простая замена тарелки не помогает заметно сократить порции или резко изменить пищевые привычки.
Ученые пришли к выводу, что цвет и размер посуды сами по себе не заставляют людей чаще выбирать полезные блюда и не становятся универсальным способом контроля питания.
Какие закономерности заметили ученые
При этом исследователи выявили несколько интересных особенностей. Люди чаще выбирали небольшие тарелки, когда хотели съесть меньше.
Также оказалось, что полезные десерты охотнее выбирали с красных тарелок, чем с зеленых.
В случае с основными блюдами важную роль играл привычный стиль питания человека. Те, кто обычно следит за размером порций, чаще выбирали здоровую еду с зеленой тарелки. А участники, которые не ограничивают себя в еде, чаще делали такой выбор с красной тарелки.
Исследование показало, что цвет и размер тарелки могут немного влиять на восприятие еды, но не являются надежным способом изменить рацион. Более важную роль играют привычки человека, его отношение к питанию и осознанный выбор продуктов.