Особенно заметные изменения исследователи увидели у тех, кто ел на завтрак продукты с высоким содержанием белка
Подростки, которые обычно пропускали завтрак, стали получать больше клетчатки, железа, цинка и холина, когда начали есть утром. В течение дня они также потребляли меньше десертов, сладостей и конфет. Такие результаты показало исследование с участием молодых людей в возрасте от 14 до 21 года, передает Astana TV со ссылкой на Eurek Alert!
В исследовании участвовали 128 человек, которые пропускали завтрак не менее шести раз в неделю. Их разделили на три группы: одни продолжили привычный режим, другие получали обычные завтраки примерно с 15 граммами белка, а третьи - с высоким содержанием белка, около 30 граммов.
Участникам предлагали готовые блюда: буррито, кесадильи, яичницу и смузи. Исследователи подготовили более 18 тысяч порций. Подростки могли сами выбирать, сколько съесть, а рацион отслеживали по дневникам питания и весу продуктов. Предложенные завтраки участники ели более чем в 90% случаев.
Общее количество калорий за день во всех группах было примерно одинаковым. Однако завтракавшие получали больше клетчатки, железа, цинка и холина. Участники из группы с высоким содержанием белка дополнительно потребляли больше белка, железа и холина, а также меньше добавленного сахара.
Добавление завтрака, особенно богатого белком, может стать эффективным способом улучшить поступление питательных веществ и качество питания старших подростков, - отметила исследовательница Эмма Роуз Браун.
Авторы планируют изучить, как белковый завтрак влияет на пищевые желания и мысли о еде у молодых людей и взрослых. При этом результаты пока следует считать предварительными: исследование представили на научной конференции, и они ещё не прошли полноценную проверку для публикации в рецензируемом журнале.