Хранение продуктов в обычных полиэтиленовых пакетах в морозильной камере может быть небезопасным. Частицы пластика способны мигрировать в пищу, рассказал ассистент кафедры фармакологии, младший научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н. И. Пирогова Денис Борозденко, передает Astana TV со ссылкой на Газета.ru.
По словам специалиста, полиэтиленовые пакеты часто используют для заморозки из-за низкой стоимости, универсальности и экономии места, однако такой способ хранения связан сразу с несколькими видами рисков.
При сильном охлаждении обычный полиэтилен теряет эластичность и становится хрупким. В результате пакет может порваться, а продукты — рассыпаться по морозильной камере или впитать посторонние запахи.
Специальные пакеты для заморозки имеют более плотную структуру и специальную маркировку, благодаря чему значительно реже повреждаются.
Еще одна проблема - обезвоживание продуктов. Пластик не способен полностью изолировать пищу от воздуха. Через микроскопические поры влага постепенно испаряется, а на поверхности продукта образуются кристаллы льда.
Это приводит к:
потере вкуса и аромата;
ухудшению текстуры;
снижению качества продуктов.
По словам специалиста, в обычных пакетах такие процессы могут начаться уже через две недели, тогда как в специальных упаковках продукты способны храниться до шести месяцев.
Наиболее серьёзная проблема - возможный переход частиц микропластика из упаковки в пищу.
Даже при низких температурах из пластика могут выделяться микроскопические частицы, которые попадают в продукты.
По данным исследований, микропластик может:
нарушать регуляцию сахара в крови;
способствовать накоплению жира;
вызывать воспалительные процессы;
влиять на работу пищеварительной системы.
Однако учёные подчёркивают, что прямых доказательств вреда для человека пока нет. Большинство данных получено в лабораторных исследованиях на клетках и животных.
Специалисты советуют использовать специальные пакеты для заморозки с маркировкой и не хранить продукты в морозильной камере дольше шести месяцев.
Эксперты отмечают, что замораживание продуктов в обычных полиэтиленовых пакетах может привести к ухудшению их качества и потенциальному попаданию микропластика в пищу. Чтобы снизить риски, лучше использовать специализированную упаковку и соблюдать сроки хранения.
