Многие люди в теплые дни стремятся устроить пикник и вместо жирных сосисок выбирают более «здоровую» альтернативу — курицу или стейки. Однако способ приготовления пищи может превратить полезный продукт в опасный, передает Astana TV со ссылкой на Daily mirror и рекомендации медицинского директора Центра протонной терапии в Праге доктора Иржи Кубеса.
По словам онколога, сильное обугливание мяса на мангале или барбекю представляет серьезную угрозу. При воздействии сверхвысоких температур в черной корочке образуются опасные химические соединения — гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ).
«Вам не нужно полностью отказываться от барбекю или шашлыков, но постарайтесь не есть подгоревшее мясо регулярно. Профилактика рака — это не одно драматическое изменение образа жизни, а множество небольших, разумных решений, которые со временем складываются», — пояснил доктор Кубес.
Помимо обугленного мяса, специалист выделил еще несколько скрытых угроз, которые могут находиться в каждом доме, и рассказал, как минимизировать риски.
Поврежденные антипригарные сковороды. Царапины на покрытии под воздействием высоких температур выделяют в пищу микроскопические частицы и токсичные испарения. Часто они содержат ПФАС (PFAS) — так называемые «вечные химикаты», которые связывают с гормональными сбоями и онкологическими рисками. Поцарапанную посуду необходимо сразу заменять.
Пластиковые бутылки на жаре. Одноразовая пластиковая тара, оставленная в нагретом автомобиле или под прямыми солнечными лучами, начинает выделять вредные вещества в воду. Врач настоятельно рекомендует не использовать такие бутылки повторно.
Строительная пыль. Во время ремонта (при шлифовке дерева, резке бетона или бурении стен) выделяется кремнеземная пыль, признанная опасной для легких. При любых работах необходимы качественная вентиляция и респиратор.
Плохая вентиляция на кухне. Процесс жарки и запекания при высоких температурах загрязняет воздух в помещении. Включение вытяжки или открытие окон во время готовки — простое, но эффективное правило безопасности.
Радон в доме. Этот природный радиоактивный газ безвета и запаха считается второй по значимости причиной рака легких после курения. В регионах с повышенным риском стоит провести проверку жилых помещений.
Старый асбест. Материал не опасен, пока цел. Однако при ремонте в старых домах его волокна попадают в воздух, что значительно повышает риск тяжелых легочных патологий.
Регулярный алкоголь. Спиртное является доказанным фактором риска развития нескольких видов рака. Онколог советует оставлять алкоголь только для особых случаев, исключив его ежедневное употребление.
Сигареты. Курение остается главной предотвратимой причиной онкозаболеваний в мире, отвечая за большинство случаев рака легких. Безопасного уровня воздействия табака, включая пассивное курение, не существует.
Специалист подчеркнул, что не стоит паниковать из-за каждого предмета в доме, так как рак — комплексное заболевание. Главное — сделать здоровую среду вокруг себя максимально доступной: держать фрукты на виду, использовать солнцезащитный крем, сохранять физическую активность и избавляться от токсичных привычек.
