Исследователи из Фрайбургского университета и Калифорнийского университета в Сан-Диего изучили, как изменение рациона может влиять на процессы, связанные со старением организма, передает Astana TV со ссылкой на Европульс.
В эксперименте приняли участие 48 человек. Их разделили на две группы: одна в течение месяца придерживалась веганского питания, а вторая - рациона с большим количеством мяса.
Исследователи проанализировали более 812 тысяч участков ДНК участников.
Результаты показали, что растительный рацион сопровождался изменениями определенных химических меток, связанных с метаболизмом, работой иммунной системы и обновлением клеток.
Авторы исследования отмечают, что организм способен достаточно быстро реагировать на изменения в питании - заметные изменения могут происходить уже в течение нескольких недель.
При этом рацион с большим количеством мяса, согласно результатам эксперимента, был связан с повышением клеточной нагрузки, тогда как временный отказ от продуктов животного происхождения показал противоположный эффект.
Результаты эксперимента указывают на связь между рационом и биологическими процессами на клеточном уровне, причем изменения могут проявляться за относительно короткий срок. Однако небольшое число участников и продолжительность исследования в один месяц не позволяют делать вывод о том, что веганское питание само по себе способно продлевать жизнь или надолго замедлять старение.
