Некоторые привычные продукты на завтрак могут негативно влиять на здоровье печени, особенно если употреблять их регулярно. Диетологи выделили три категории продуктов, которые содержат большое количество добавленного сахара, насыщенных жиров и соли, передает Astana TV со ссылкой на EatingWell.
Как сообщает издание EatingWell, неправильный выбор утреннего питания может быть связан с повышенным риском метаболически ассоциированной жировой болезни печени (MASLD) - заболевания, при котором в органе накапливается избыточное количество жира.
Специалисты подчеркивают, что полностью отказываться от любимых продуктов необязательно. Важно следить за частотой их употребления и составом повседневного рациона.
Первой категорией продуктов, которые диетологи рекомендуют ограничить, стали пончики, сладкие пирожные и другие кондитерские изделия, которые часто едят на завтрак.
По словам диетолога Лизы Янг, такие продукты обычно содержат много добавленного сахара и насыщенных жиров, но при этом мало клетчатки.
Кроме того, значительная часть сладкой выпечки относится к ультрапереработанным продуктам.
Согласно результатам метаанализа, у людей с самым высоким потреблением ультрапереработанных продуктов относительный риск развития жировой болезни печени был на 42% выше, чем у тех, кто употреблял их в наименьшем количестве.
При этом исследование не доказывает, что именно сладкая выпечка непосредственно вызывает заболевание.
Специалисты объясняют, что регулярное употребление таких продуктов может способствовать перееданию и изменениям массы тела. Избыток сахара и рафинированных углеводов также может усиливать образование жира в печени.
Вторая категория - кофейные напитки с сахаром, сладкий чай и фруктовые напитки с добавленным сахаром.
Диетологи предупреждают, что даже один утренний напиток может содержать значительное количество сахара.
Например, одна чашка готового холодного кофе мокко содержит около 24 граммов сахара, большая часть которого приходится на добавленный сахар.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать потребление добавленного сахара:
Женщинам - не более 25 граммов в сутки;
Мужчинам - не более 36 граммов в сутки.
Другие рекомендации предусматривают ограничение добавленного сахара до 10% суточной калорийности. При рационе в 2000 килокалорий это составляет менее 50 граммов в день.
По словам диетолога Эллисон Нотт, регулярное употребление подслащенных напитков связано с повышенным риском избыточного веса, ожирения и заболеваний печени.
Третью категорию составляют переработанные мясные продукты, включая бекон, ветчину и колбасные изделия.
Они часто присутствуют в составе завтраков, однако могут содержать большое количество соли и насыщенных жиров.
По словам Эллисон Нотт, исследования выявили связь между частым употреблением переработанного мяса и повышенным риском жировой болезни печени.
Один из метаанализов показал, что у людей с самым высоким потреблением переработанного мяса вероятность наличия заболевания была на 20% выше, чем у тех, кто употреблял его реже всего.
Кроме того, каждые дополнительные 25 граммов переработанного мяса в день были связаны с увеличением вероятности заболевания примерно на 11%.
Для примера специалисты приводят бекон. Один ломтик содержит около 4 граммов жира, включая 1,5 грамма насыщенных жиров, и 193 миллиграмма натрия.
Поскольку за один прием пищи человек может съесть несколько ломтиков, количество потребляемой соли и жиров быстро увеличивается.
Диетологи отмечают, что для более точного понимания этой связи необходимы дополнительные исследования.
Специалисты EatingWell рекомендуют строить утренний рацион вокруг продуктов, содержащих клетчатку, полноценный белок и полезные ненасыщенные жиры.
Вместо сладкой выпечки и переработанного мяса они советуют чаще употреблять цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, орехи и семена.
Особое внимание диетологи уделяют овсянке.
Овес содержит растворимую клетчатку бета-глюкан, которая помогает снижать уровень так называемого плохого холестерина и поддерживать более стабильный уровень сахара в крови.
Овсянку можно дополнять фруктами и орехами либо добавлять в йогурт.
Диетологи рекомендуют чаще выбирать источники ненасыщенных жиров.
Например, вместо привычного сочетания яиц с беконом можно приготовить завтрак с авокадо или жирной рыбой.
К продуктам, содержащим ненасыщенные жиры, относятся:
Орехи и семена;
Авокадо;
Лосось;
Форель;
Сельдь и скумбрия.
Замена насыщенных жиров ненасыщенными может способствовать уменьшению накопления жира в печени, а также улучшению показателей холестерина и сахара в крови.
Еще одна рекомендация специалистов - включать в питание фасоль и чечевицу.
Эти продукты содержат одновременно белок и клетчатку.
По данным исследований, приведенных EatingWell, употребление примерно 80 граммов бобовых в неделю может быть связано со снижением риска заболеваний печени.
Кроме того, специалисты советуют самостоятельно готовить утренние напитки, чтобы контролировать количество добавленного сахара.
Диетологи подчеркивают, что один пончик или несколько ломтиков бекона не означают, что здоровье печени обязательно пострадает.
Главное значение имеют общий рацион и регулярность употребления продуктов с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров.
Сладкую выпечку, переработанное мясо и подслащенные напитки необязательно исключать полностью. Их рекомендуется употреблять умеренно, отдавая в повседневном питании предпочтение более питательным вариантам.
Таким образом, сладкая выпечка, напитки с добавленным сахаром и переработанное мясо вошли в список трех категорий продуктов, которые диетологи рекомендуют ограничить ради здоровья печени. Вместо них специалисты советуют чаще выбирать овсянку, фрукты, бобовые, орехи и другие продукты, богатые клетчаткой, белком и ненасыщенными жирами.
