Замена обычного белого хлеба цельнозерновым и включение овсянки в ежедневный рацион могут положительно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы. К такому выводу пришли исследователи, проанализировавшие результаты десятков клинических испытаний. Выяснилось, что цельнозерновые продукты способны одновременно снижать уровень холестерина, сахара в крови и артериального давления, передает Astana TV со ссылкой на Harvard Health Publishing.
Специалисты объединили данные 87 рандомизированных клинических испытаний, в которых участвовали более 6500 взрослых.
В рамках исследований оценивалось, как употребление цельнозерновых продуктов влияет на показатели, связанные с риском сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.
Большинство испытаний продолжались около восьми недель.
Учёные обнаружили, что увеличение потребления цельного зерна примерно на три порции в день сопровождалось улучшением сразу нескольких показателей здоровья.
В частности, наблюдалось снижение уровня так называемого плохого холестерина, общего холестерина, триглицеридов и глюкозы натощак.
Кроме того, исследователи зафиксировали небольшое уменьшение массы тела, окружности талии, артериального давления и отдельных маркеров воспаления.
Согласно результатам анализа, каждые дополнительные 48 граммов цельного зерна в день в пересчёте на сухой вес были связаны со следующими средними изменениями:
общий холестерин снижался на 0,10 ммоль/л;
уровень плохого холестерина снижался на 0,07 ммоль/л;
триглицериды уменьшались на 0,04 ммоль/л;
уровень глюкозы натощак снижался на 0,03 ммоль/л;
систолическое артериальное давление уменьшалось на 0,82 мм рт. ст.;
масса тела снижалась в среднем на 0,2 кг;
окружность талии уменьшалась на 0,22 см.
Отдельно учёные выявили изменения показателя интерлейкина-6, который используется в исследованиях как один из маркеров воспаления.
При этом специалисты подчёркивают, что большинство изменений по отдельности были сравнительно небольшими.
Однако одновременное улучшение нескольких показателей потенциально может иметь значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи установили, что для большинства изученных показателей более выраженные положительные изменения наблюдались при употреблении 60–100 граммов цельного зерна в день в пересчёте на сухой вес.
По оценке Harvard Health, это соответствует примерно четырём-шести порциям цельнозерновых продуктов.
Одна порция может включать ломтик цельнозернового хлеба или половину чашки приготовленной крупы.
В то же время Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не менее трёх порций цельнозерновых продуктов ежедневно.
Авторы анализа уточняют, что точная оптимальная норма пока не установлена. Для некоторых показателей эффект зависел от количества потребляемого зерна, а исследований с очень высоким уровнем потребления было недостаточно.
В Harvard Health рекомендуют начать с простых изменений привычного питания.
Например, вместо белого хлеба можно выбирать хлеб из 100% цельнозерновой пшеницы.
Вместо сладких готовых завтраков подойдёт овсяная каша.
К другим цельнозерновым продуктам относятся бурый рис, ячмень, рожь и киноа.
Такие продукты содержат пищевые волокна и другие питательные вещества.
При выборе хлеба и круп важно учитывать состав продукта. Не каждый тёмный хлеб или готовый завтрак автоматически является цельнозерновым.
Учёные призывают не переоценивать результаты исследования.
Проведённый анализ оценивал факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, а не фактическое количество инфарктов, инсультов или других серьёзных осложнений.
Кроме того, большинство включённых исследований были сравнительно короткими.
Поэтому пока нельзя утверждать, что определённое количество цельнозерновых продуктов непосредственно предотвращает сердечные приступы.
Для окончательных выводов необходимы дополнительные долгосрочные исследования.
Тем не менее результаты показывают, что даже небольшие изменения питания могут одновременно влиять на несколько показателей, связанных со здоровьем сердца.
Особенность нового анализа заключается в том, что учёные оценили влияние цельнозернового питания сразу на несколько факторов риска.
Обычно при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний основное внимание уделяется отдельным показателям, например холестерину или артериальному давлению.
Однако исследование показало, что регулярное употребление цельного зерна может умеренно улучшать несколько показателей одновременно.
Это делает замену очищенных злаков цельнозерновыми одним из доступных способов улучшения качества питания.
Главный вывод исследователей заключается в том, что для поддержки здоровья сердца необязательно полностью менять привычный рацион. Даже постепенная замена белого хлеба, очищенного риса и некоторых готовых завтраков цельнозерновыми альтернативами может принести пользу. При этом правильное питание дополняет, но не заменяет назначенное врачом лечение.
