Так знаменитый сыр решили защитить от подделок. Причем, съедобными чипами. К слову, больше чем пармезан незаконно копируют только одежду люксовых итальянских марок, передает Astana TV по материалам euro-pulse.ru.
Отмечается, что сыр пармиджано-реджано c 1996 года имеет Защитный статус PDO. То есть единственный вид сыра, который можно назвать пармезаном в Европе, должен быть изготовлен только в северной Италии в провинциях Парма и Реджо-Эмилия.
Несмотря на защищенный статус, существует крупный рынок подделок продукта. Объемы продаж оценивают почти в два миллиарда евро, в то время как продажи настоящего пармезана составляют около 2,9 миллиарда.
Новые чипы позволят покупателям отследить происхождение сыра вплоть до места дойки коровы, молоко которой использовали для производства.
Чипы размером с крупинку будут размещать прямо на корочке сыра, и их можно будет съесть. Производители отмечают, что чипы невозможно использовать для отслеживания кого-либо, кто их проглотит.
Считать информацию с чипа можно с помощью лазерного сканера. Предполагается, что технологией будут пользоваться в первую очередь магазины и рестораны, которые покупают пармезан оптом (в головку сыра будут ставить только один чип). В свою очередь, они смогут гарантировать простым покупателям качество продукта.
Как сообщает издание, оборот поддельной итальянской агропродовольственной продукции в мире составляет 120 миллиардов долларов. Примерно во столько же оценивают оборот поддельных итальянских изделий высокой моды.
