В Казахстане владельцы кафе и ресторанов столкнулись с серьёзными трудностями после введения новых санитарных требований, регулирующих работу объектов общественного питания, передает Astana TV со ссылкой на Informburo.kz.
Предприниматели заявляют, что обновлённые нормы фактически ставят многие заведения перед выбором - либо дорогостоящая реконструкция, либо уход с рынка.
По оценкам участников отрасли, под угрозой может оказаться до 70–80% действующих объектов малого и среднего бизнеса.
Как отметил депутат Олжас Нуралдинов, новые требования, утверждённые в марте Министерством здравоохранения Республики Казахстан, включают ужесточение норм по вентиляции, инженерным сетям, санитарным зонам и проектированию помещений.
Речь идёт о требованиях, которые могут повлечь существенное переоборудование уже функционирующих предприятий, - заявил депутат.
Рестораторы отмечают, что большинство заведений работает в арендованных помещениях, построенных по старым стандартам. Из-за этого выполнение новых требований требует сложных технических изменений.
Президент ассоциации “HORECA Казахстан” Игорь Копайлов отметил, что, например, требования к вентиляции могут быть трудно реализуемыми без согласований с жильцами и управляющими органами.
Рестораторы не будут вкладывать баснословные деньги в переоборудование, — подчеркнул он.
Представители санитарных органов считают, что изменения не столь радикальны и в целом сопоставимы с ранее действующими нормами. По их словам, большинство объектов уже функционирует в подобных условиях.
Ситуация вокруг новых санитарных правил формирует напряжённость между бизнесом и регуляторами. Предприниматели настаивают на поэтапном внедрении требований, предупреждая о риске массового закрытия заведений, тогда как власти считают изменения необходимыми для повышения стандартов безопасности и качества услуг.
