Производство искусственного мяса выходит на новый этап. В Нидерландах фермеры запустили пилотный проект, в рамках которого мясо будут выращивать из клеток животных в специальных биореакторах, передает Astana TV со ссылкой на Mail Наука.
Эксперимент проходит на семейной ферме в Схиплуйдене. В основу проекта легла идея ученого Виллема ван Элена, который одним из первых предложил производить мясо без традиционного животноводства - из клеток животных. Сегодня эту концепцию воплощает его дочь Ира ван Элен.
На ферме установлены биореакторы объемом от 20 до 200 литров. В них при специальных условиях из небольшого фрагмента ткани животного будет выращиваться мясо. Такая технология должна показать, насколько реально организовать подобное производство в фермерских условиях.
Провинция Южная Голландия инвестирует в проект 500 тысяч евро. Кроме того, для его развития планируется привлечь дополнительное европейское финансирование.
Главная цель эксперимента - понять, как работает система выращивания искусственного мяса, какой объем продукции можно получить на выходе и насколько технология оправдывает затраченные средства.
На ферме также планируют открыть интерактивный центр. Там фермеры, студенты и посетители смогут наблюдать за процессом производства искусственного мяса. Кроме того, площадка станет местом встреч для исследователей, пищевых компаний, студентов, предпринимателей и представителей власти.
Организаторы рассчитывают создать пространство, где наука, бизнес и государство смогут объединиться для разработки новых решений в сфере питания.
Полностью запустить ферму планируют к 2028 году. При этом технология пока не разрешена для промышленного производства, поэтому проект остается экспериментальным.
Пилотный проект в Нидерландах может стать важным шагом в развитии альтернативного производства мяса. Фермеры хотят понять, сможет ли выращенное в биореакторах мясо стать реальной частью пищевой индустрии будущего.
